小炒蛋白西蘭花

食材

• 西蘭花 300克
• 蛋白 2個
• 梅花肉 100克
• 薑 少許
• 鹽 適量
• 雞精 少許
• 醬油 1匙

1梅花肉切片，熟蛋白切條

梅花肉切片，熟蛋白切條。

2熱鍋涼油，下薑片潤鍋

熱鍋涼油，下薑片潤鍋。

放梅花肉，快速翻炒，放1匙醬油，給肉上色。

放蛋白、西蘭花一起煸炒，鍋裡淋一鍋鏟冷水，讓西蘭花保持翠綠。再煸炒2分鐘，放鹽和雞精調味。然後關火。

3熟白菜葉鋪在盤子一角做裝飾

熟白菜葉鋪在盤子一角做裝飾。

4倒上炒熟的西蘭花即可上桌

倒上炒熟的西蘭花即可上桌。

註意事項

西蘭花可以生炒，也可以焯熟再燴。

梅花肉先下鍋也不會老，別的肉最好後下鍋。