平菇肉丸湯的做法

食材

• 豬前夾肉 200克
• 大蔥 半根
• 平菇 200克
• 鹽 適量
• 芝麻油 適量
• 老抽 適量
• 五香粉 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量
• 醋 適量
• 香蔥香菜 各1棵
• 淀粉 適量

豬肉買那種前夾肉做陷比較好，有肥有瘦，肥的又不是太多。豬肉，大蔥，平菇洗凈備用。

把豬肉剁成陷，大蔥切碎，都放入大碗中，加入適量的鹽，老抽，五香粉，雞精，芝麻油，淀粉，少量的清水沿一個方向攪拌上勁。

1鍋中放入清水，燒至冒泡

鍋中放入清水，燒至冒泡。

2用手攥成一個一個的小丸子放入鍋中

用手攥成一個一個的小丸子放入鍋中。

全部攥好後，加蓋煮2分鐘，把洗凈的平菇撕成小塊，放入鍋中。

大火煮開，湯中，加入適量的鹽，五香粉，雞精，生抽，醋，再次燒開。

最後，放入適量的雞精，撒入香蔥香菜末即可。

註意事項

做肉丸的陷要多攪拌一會，下鍋才不容易散。