如何油炸出香脆又可口的排骨

食材

• 排骨 600g
• 番薯粉 30g
• 油 100g
• 鹽 5g
• 薑片 少理

1將要用的排骨洗凈，以備用

將要用的排骨洗凈，以備用。

2在高壓鍋中倒入適量的水

在高壓鍋中倒入適量的水。

再將洗凈的排骨放入鍋中，同時放上薑片。

蓋上鍋蓋，用中火煮到冒氣，改小火再煮三分鐘。

關火，等高壓鍋的氣沒瞭後，打開將高壓鍋裡的熱水倒掉，排骨過冷水即可。

3將要用的30g番薯粉準備好

將要用的30g番薯粉準備好。

在番薯粉中加入適量的水，加入2g攪拌一下，以備用。

將馬上要炸的排骨放到調好的番薯粉中。

開小火，鍋裡倒入100g油，油盡量多，不可以少。

等油溫有5分熱時，放入混過粉的排骨，要一個個放。

中火，炸一會兒翻個面再炸，註意顏色變金黃色時再翻面炸。

最後，等所有的排骨全部炸成金黃色後，撈出即可。