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導讀豆腐丸子是山東地區漢族傳統名菜之一屬於魯菜菜系中很有特色的菜式之一以豆腐為主要材料。其做法非常簡單營養價值豐富。丸子外焦裡嫩味道鮮美食之軟脆適口外配調料氽味雋永。...
1把豆腐放到碗裡用勺子碾碎
把豆腐放到碗裡用勺子碾碎。（也可用菜刀面摁）
香菇、胡蘿卜和蔥切成末放到豆腐碗裡，加入料酒、鹽、吉士粉和五香粉。
2攪拌均勻，磕入一個雞蛋，繼續攪拌
攪拌均勻，磕入一個雞蛋，繼續攪拌。
待充分攪拌上勁，逐個團成小圓球擺到盤子裡。
臨下鍋之前，把丸子表面沾一層薄薄的面粉
3油五成熱時下入丸子用中火炸制
油五成熱時下入丸子用中火炸制。
4顏色金黃時即可撈出裝盤
顏色金黃時即可撈出裝盤。快趁熱嘗一個……嗯~~ 外酥裡嫩~吃起來有一點接近肉味，
調料用量根據個人愛好調整
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