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導讀豬肝中鐵質豐富是補血食品中最常用的食物食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。豬肝中含有豐富的維生素A具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛維持正常視力防止眼睛幹澀、疲勞維持健康的膚色對皮膚的健美具有重要意義。...
準備材料，豬肝一塊，蔥薑蒜，陳皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，幹辣椒兩個
處理豬肝，第一要拿一個幹凈的盆子，放入溫水，倒入料酒，浸泡豬肝半小時。去除豬肝的血漬和雜質，腥臭味.
把咸鹽，雞精，香葉一片，八角一個，陳皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，幹辣椒兩個，蔥薑蒜放入鍋內，等水開開小火。
水要沒過豬肝，開小火煮豬肝，除血漬，倒入料酒，你會發現豬肝會滲出血漬，小火煮15分鐘，讓他完全處理幹凈
煮的時候會出現白沫子，要用勺子把白沫子全部撇開，這樣最開始煮的豬肝水會幾乎撇沒.
把水繼續加入，沒過豬肝，加入生抽，老抽，耗油，花椒水，五香粉，料酒繼續煮40分鐘
煮好的豬肝成深褐色，聞起來一股五香醬的味道.
調汁，，小蔥切碎，小紅辣椒切碎，白砂糖兩勺，醋，香油，雞精，耗油，生抽一小勺，調汁。
黃瓜切花擺盤，調料嚼在切好片的豬肝上，可以食用瞭.
豬肝煮好以後浸泡在湯汁裡想吃的時候拿出，這樣醬豬肝表面會包裹一層薄薄的醬汁，好看又好吃
豬肝切面大小一致，薄厚一致。調料調好，均勻圍著豬肝澆汁。黃瓜切花擺盤，裝飾作用極佳
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