香辣蝦 （色澤紅潤 麻辣鮮香）

食材

• 冰鮮蝦 350克
• 青紅椒 各一個
• 幹紅椒絲 適量
• 花椒 30粒
• 料酒 10克
• 生抽 一湯匙
• 醋 一茶匙
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 蔥段薑片 各10克

原料

剪去蝦須，挑去蝦線洗凈

把蝦全部處理好，備幹辣子 花椒

坐鍋入油，加熱熗入花椒幹辣子中小火煸香

放蔥薑，倒入蝦後烹入料酒炒勻

放鹽

放糖

放生抽，

放醋，中小火炒至蝦成熟

放彩椒，顛翻炒勻，即成

註意事項

糖、醋用來增鮮提味，量不宜大。