晚餐吃什麼——炸醬

食材

• 瘦肉，豬肉牛肉均可 三兩
• 豆幹或千張 兩三塊
• 豆瓣醬 兩大勺
• 小辣椒 2-5個
• 蒜 一個
• 白糖 少許
• 老抽 少許

1首先把材料準備好

首先把材料準備好。看個人喜歡可以選擇瘦豬肉或者牛肉都可以，我這裡是用的豬肉，剁碎；

然後把準備的豆幹切成小丁，一定要小哦，但是最好不要用剁的。如果喜歡吃千張/豆皮的也可以放一些千張，以前我媽媽做的時候還放過一些蓮藕丁，這些配料可以根據自己的喜好進行選擇搭配，但是記住都要切成小小的丁狀。

然後把小的紅辣椒切碎，蒜瓣切碎，喜歡辣的可以多放點辣椒。

2現在就可以開始炒瞭

現在就可以開始炒瞭。首先放油，要多放一點，以免粘鍋，然後放入切碎的肉末，進行翻炒，放入少許老抽，調色，翻炒至肉全部變色均勻即可，盛起。

然後在鍋中放少許油，將剁碎的辣椒倒入，翻炒一下，然後倒入豆幹和蒜，炒大概1,2分鐘。

倒入豆瓣醬或者其他醬料，這裡可以根據自己的口味進行選擇，但是註意量，如果醬偏咸可以少放一些；倒入炒好的肉沫，炒勻，即可出鍋。

炒好的醬可以用來搭配饅頭，卷餅，拌面都是極好的，美味任你探索~圖片是我用醬卷和千張卷餅，很好吃哦