怎樣制作豆腐丸子？

食材

• 豆腐 1kg
• 炒米 0.5kg
• 蔥花 100g
• 五香粉 20g
• 味精 10g
• 食鹽 10g

方法/步驟1 準備食材

將豆腐沖洗一下，立幹水分備用；

取米子適量備用，米子是用糯米煮熟、曬幹後再用沙炒制而成；

取適量蔥洗凈，切成末備用；

將生薑去皮洗凈切成末備用；

方法/步驟2制作豆腐丸子

將豆腐放入大一點的容器中；

加入切好的確蔥花，薑末提香；

再加入適量米子，豆腐與米子的比例最少要有4:1；

加入適量食鹽；

加入適量五香粉；

加入適量味精；

用手將豆腐充分捏碎，然後將食材混合均勻；

用手將食材搓成圓圓的丸子，放入底層加好水的蒸鍋中；

蓋上鍋蓋，點火，開始蒸，直到上大氣後，三分鐘就可關火；

將蒸好的豆腐丸子立即從鍋中取出，放到其它器皿中，以防鍋中的汽水滴入丸子上，豆腐丸子就做好瞭，可以直接吃，非常嫩滑美味，也可以下火鍋吃，味道好極瞭。