晚餐吃什麼——紅燒帶魚

食材

• 帶魚 十段左右
• 番茄 半個
• 蔥 少許
• 薑 少許
• 蒜 少許
• 香菜（自選） 少許
• 八角 1個
• 胡椒粉 少許
• 鹽 少許

首先將帶魚清洗幹凈，然後把表面的水晾幹，或用廚房用紙擦幹。（以免在煎魚的時候濺油）這裡帶魚不用醃哦，如果口味重的可以加一點鹽。

把番茄用開水燙一下，去皮，然後切半個備用，不用太多哦，剩下的可以做糖拌番茄，也很好吃哦。

蔥，薑，蒜，香菜切好備用，不喜歡香菜的可以不加哦。

1第一步是煎魚

第一步是煎魚。鍋中倒入油，適量，調小火，然後將帶魚放入鍋中，擺好。等帶魚的一面煎好後再翻面。

2帶魚兩面都煎好後盛起

帶魚兩面都煎好後盛起。

3鍋稍微洗一下

鍋稍微洗一下。燒幹水，加入少許油，倒入薑，蒜白，八角，爆香後，倒入番茄，加鹽。

將番茄炒出汁，番茄完全軟爛後加入煎好的帶魚，蒜，然後加水，使水剛好沒過帶魚，大火燒開水後轉小火慢燉，蓋上鍋蓋。

等汁收到濃稠時，加入切好的蔥和香菜，胡椒粉，混合均勻後就可以出鍋瞭。