經常吃藕對身體好

食材

• 藕 500g
• 臘肉 150g
• 蔥 適量
• 薑 適量
• 淀粉 適量
• 調和油 適量
• 元貞糖 適量
• 白醋 適量

準備原料

臘肉清洗幹凈，上鍋蒸15分鐘後取出

蒸好的臘肉切成片

藕清洗幹凈後，刮去表皮

切片

放清水中浸泡，水中加少許白醋

入開水鍋焯熟，撈出後控幹水分

撒入兩勺幹淀粉拌勻，使每片藕都沾滿幹粉

鍋中放油，油六七成熱後，將藕片下鍋炸，炸至藕片表面金黃，即可撈出瀝油

鍋裡油倒出，將切碎的豆瓣醬放入鍋中，不斷煸炒，炒出紅油後，放入切碎的蔥薑煸香

倒入炸好的藕片一起翻炒

放入臘肉片翻炒

最後加入一勺白糖翻炒均勻，即可出鍋裝盤，最後撒少許芝麻或蔥花裝飾