巧制豆腐卷---白菜豆腐卷

食材

• 豆腐 400克
• 白菜葉 3片
• 香蔥 2棵
• 老薑 一小塊
• 芝麻香油 5克
• 食鹽 2克
• 老抽 1克
• 植物油 50克

準備好食材取下白菜葉3片切去下邊的老幫不要，隻留下葉子，葉子要完好。

1把豆腐放入小盆，用筷子把豆腐打散

把豆腐放入小盆，用筷子把豆腐打散。再加入食鹽、芝麻香油，充分攪拌。

燒一壺熱水，把3片白菜葉放入另一個盆中，加入開水，燙一下。

取出一片白菜葉，把拌好的豆腐取一大塊放入白菜葉的尖端，從尖端向裡慢慢卷住豆腐。

卷好後，用手把卷兒的兩邊捏一下，以免漏出。放入盤中。

再用同樣的方法把另外的兩個也卷好，放在盤子裡。

2然後把盤子放在蒸鍋裡

然後把盤子放在蒸鍋裡。加入適量水，燒火加蓋蒸10分鐘。

邊蒸邊做好以下工作，香蔥去根去掉黃葉，洗凈切成細絲。老薑洗凈切成細絲。

等20分鐘後，開始使用電磁爐，插上電，小火，鍋熱即加入植物油。

油煎後加入香蔥細絲，老薑細絲，稍大火，翻炒，再加入老抽調味。

調好味，端出蒸好的豆腐卷，趁熱，澆在豆腐卷上面。拌勻即可品嘗瞭。百靈鳥試著做，請見諒。

註意事項

卷豆腐時要小心，不能弄破。

澆拌時要盡量均勻。