怎麼做鹵肉飯

食材

• 五花肉 500g
• 洋蔥 100g
• 白菜 200g
• 鹽 少許
• 蒜末 少許
• 老抽 少許
• 薑末 少許
• 耗油 少許
• 料酒 少許
• 香葉 3片

五花肉用清水洗幹凈，浸泡30分鐘，切成細條狀。

然後將細條狀的五花肉切成小肉丁備用，把洋蔥切碎，蒜末，薑末切碎。

把肉丁放不粘鍋裡面翻炒，不需要放油；假如是粘鍋的會可以放少許油，翻炒至肉開始出油時加入碎薑末，蒜末，洋蔥。

翻炒至熟時放入一個盆中，加入老抽，耗油，料酒和香葉兩片。

然後再把這些全部肉丁放入燉鍋，加水中小火燜50分鐘左右，最後5分鐘大火收汁。

如果你喜歡吃鹵蛋，也可以在第五步中加入2個鹵蛋。

為瞭防止鹵肉飯的油膩，自己動手炒上一個清單的小白菜吧。