傢常飯菜隨意做——好吃的鵪鶉蛋

食材

• 鵪鶉蛋 20-30個
• 鹽 一小匙
• 雞蛋 一個

1將鵪鶉蛋洗凈

將鵪鶉蛋洗凈。

2放鍋裡煮

放鍋裡煮。水開時，撒入適量鹽（喜歡大料的可放入八角什麼的），輕拍鵪鶉蛋殼，使其入味。

3撈出，放冷水裡涼一涼，剝皮

撈出，放冷水裡涼一涼，剝皮。

把剝好的鵪鶉蛋再用水過一下，以防有小碎皮殼。

4打雞蛋，攪勻

打雞蛋，攪勻。同時熱油。

將鵪鶉蛋先裹上一層面粉，再放雞蛋液裡滾一下。

將滾上蛋液的鵪鶉蛋入油鍋一炸，即撈出。

5外焦裡嫩，特好吃

外焦裡嫩，特好吃。若果孩子喜歡孜然的味道，出鍋後可適當撒入點孜然粉。

註意事項

註意的是拍殼這個環節，早瞭蛋液會溢出，晚瞭不容易進鹽。