傢常廣式魚香茄子怎麼做好吃

食材

• 長茄子 一條
• 瘦肉 100克
• 胡蘿卜 半條
• 花生油 250克
• 木耳 50克
• 鹽雞精生粉蠔油 各少許
• 大蒜子生薑香蔥 適量
• 醬油 少許

1，把長茄子切成長條，把豬肉剁碎成末放蠔油雞精鹽醃一下。

2,放半斤花生油下鍋燒熱後，放茄子中火炸。炸得有點軟後拿出來壓幹油裝在一個碗裡待用。

3，鍋裡加入剛從茄子倒出來的熱油，放大蒜子炒出香味後加入醃好瞭的肉肉爆炒幾分鐘。

4，加入胡蘿卜絲，木耳爆炒幾下，

15，加入炸好的茄子炒幾下

5，加入炸好的茄子炒幾下。

7，再加放瞭生粉的水淀粉勾芡，放點鹽和雞精醬油煮三分鐘後收汁。

28，開蓋撒上蔥花裝盤完工

8，開蓋撒上蔥花裝盤完工。

註意事項

炸茄子不可炸得太老，軟瞭就好，淀粉水不可加太多生粉，要不粘鍋不好看也太稠。