餃子之蒜薹餡的做法

食材

• 蒜薹 1把
• 肉餡 1斤
• 面 750g
• 油 1勺
• 鹽 4g
• 蔥 一段
• 薑 一塊
• 醬油 1勺
• 胡椒粉 1g
• 花椒面 1g
• 味精 1g

蒜薹去掉頂部，去掉硬根，流水裡沖洗一下

放開水裡焯一下

撈出來過冷水，切末

鍋裡熱一勺油，油涼瞭以後，放入肉餡，蔥薑末，

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放入蒜薹末，繼續攪拌均勻

面活好後，醒一下

下成劑子，搟皮

1包瞭很多的餃子

包瞭很多的餃子。

鍋裡燒開水，水開後，放入餃子，煮三個開

出鍋啦，好喜歡

沾醋吃，非常好！