傢庭自釀葡萄酒（純釀酒用的小葡萄）

選適合釀酒的葡萄：之前用大個的葡萄做過，玫瑰香、巨峰等等，口感不是很好，而且價格也高。這次選的是很便宜的小葡萄，如圖這種，買瞭25斤，每斤2塊錢，去菜市場買的（12月份）。唯一一點，挑選，清洗起來真的很考驗一個吃貨的耐性。25斤小葡萄，清洗完瞭以後，出20斤不到的可用來釀酒的，其餘的算是損耗瞭，我和媳婦用瞭一個晚上的時間來清洗的，費瞭勁瞭，不過想起這麼好的口感，一切就都是浮雲瞭，這是葡萄品種，自己買的時候忘記留圖瞭，這是截的一個圖。記好品種哦！！！

買回來的小葡萄，放進水池，先泡10分鐘，放水。然後沖洗一下，再放3勺淀粉，攪拌一下，泡水10分鐘後，輕輕用手搓洗。！！！然後就是最重要的一步，把清洗後的小葡萄一個個挑出來，摘出來，爛的不要，癟的不要。你先摘著，我去吃個飯睡個覺再回來繼續寫O(∩_∩)O哈哈~

親，你挑完瞭嗎，知道你沒挑完，先上我的圖饞你一下子吧，我是挑瞭2個小時才出來的，想想都是淚啊。整整兩個面盆幹凈的小葡萄啊，羨慕吧。（有媳婦的長指頭，柚子哥你不要搶鏡瞭好吧）

1接下來很重要的一步：晾幹

接下來很重要的一步：晾幹。傢裡沒有那麼大的地方，桌子倒是能晾，但是那是傢裡1歲半的祖宗的地盤~~~~(>_<)~~~~。於是，我們就把傢裡的陽臺用上瞭，當然，還有我媽做膠東大饅頭的“蓋子”。（南方朋友估計不認識，等下次我做個膠東大饅頭的教程再和你們解釋哈） 過程簡單：小葡萄全部攤開，底下墊上能吸水的東西：“蓋子”、紗佈、口罩佈，隻要吸水就行，我晾瞭一天，這一天，陽臺門是關著的，俺兒踹瞭無數次門，抬頭喊著無數次抱抱要去陽臺O(∩_∩)O。

2晾幹後，就是手藝活瞭

晾幹後，就是手藝活瞭。帶上一次性手套，把準備好的大罐子（我傢是從網上買的大玻璃的）準備好，小葡萄下面接著大罐子，一把一把的捏碎，爭取把水分都擠出來，擠的差不多瞭，扔進罐子。20斤葡萄的話，我的20斤的罐子裝瞭大概3/4吧。全部擠完後，放進冰糖5—6斤，（糖和葡萄的大概是3：10）。至於是先放冰糖還是先放葡萄，個人感覺差不多。

最後一步，也不算步驟瞭，一點個人感受：我的葡萄酒釀瞭14天，開封嘗瞭嘗，好濃的酒精度感覺，度數很大，媳婦說一杯酒下肚，就感覺有點上頭呢。我們就把葡萄渣撈出來瞭，重新封好，再過一個周，嘗瞭嘗，味道和之前完全不一樣瞭，很厚重，口感太棒瞭，還掛杯呢O(∩_∩)O。所以個人建議：密封2周左右，取出一點品嘗一下，根據自己的口感，感覺差不多瞭，把葡萄渣撈出，讓酒再自己稍微醒醒神，再過個一周多點，就可以品嘗瞭。哦忘記說瞭，我的20斤葡萄，最後出瞭6斤葡萄酒，簡直瞭！太棒瞭！好喝的不要不要的@兔兔娘娘萬歲!

3後悔沒多留幾張圖，嘖嘖