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導讀面食是山西人鐘愛的主食面食種類多種多樣燜面以其特有的味道被大眾喜愛。燜面(BraisedStringBeanwithNoodle)是中國中部和北部地區的漢族傳統面食小吃主料是面粉配料主要是豆角和豬肉。其他隨自己喜好而加。可以加入白菜蘑菇香菇土豆丁也很好吃有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...
將豆角切段，土豆切滾刀塊或條狀，西紅柿切丁或小塊，蔥、薑、蒜、香菜切末備用
熱鍋倒入植物油適量，待油燒熱後放入生薑、蔥爆香，放入豆角西紅柿土豆翻炒均勻
放入適量的鹽和醬油，（醬油比炒菜時放的稍多點以便於面條上色），翻炒均勻
往炒鍋中加適量的水，煮沸後舀出半碗湯汁備用，（最終水以蓋住菜為準）
待鍋內水開後，均勻放入面條（將面條分次放入鍋內，過程中將堆積的面條撥散以便於透氣蓋上鍋蓋，小火燜15分鐘左右
將之前留下的湯汁轉圈倒在面條上，將蒜末，香菜末放入，充分攪勻面條和食材燜面完成
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