如何在傢制作紅燒茄子

食材

• 茄子 2條
• 青椒 1個
• 西紅柿 1個
• 蒜 適量

將洗凈的茄子切成塊狀後，均勻的撒上些鹽，並且醃制10-20分鐘，如果不怕麻煩的人可以將茄子去皮。

將洗凈的青椒和西紅柿切塊後留著備用，怕辣的人可以將青椒裡的籽去掉，西紅柿為瞭口感更好可以去皮。

大蒜剝皮後，分成兩份，一份用刀切片，另一份用刀切末。溫馨提醒，切蒜後切莫用手揉眼睛。

茄子醃制10-20分鐘後，過清水，洗去表面一層的咸味，然後需晾下，讓水流幹。

將平底鍋放在煤氣上，點火燒熱後，放適量的花生油，待油溫起來之後，然後放蒜瓣爆香。

一會兒就能聞到蒜香，之後就可以放入攥幹水分的茄子瞭，中火翻炒至茄子變色、變軟。

放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，也可以稍微加入一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁。

然後就可以起鍋瞭，在出鍋前可以撒上切好的蒜末，這麼一來香味就都有瞭，找個精致的盤子裝，美味的火燒茄子就完成瞭。