網站導航
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導讀舒婷在她的《炒栗情緣》裡描繪瞭在街頭買糖炒板栗時迫不及待的情形：買時從熱鍋裡現掏擱一個在銅板上小鏟子一壓栗子就張開小口手勢之熟練節奏極強的脆響給期待的心情推波助瀾。忽然鍋裡爆開一個大栗子大傢猛地一驚又哈哈大笑猶如結瞭一個燈花那樣喜氣洋洋。...
1準備食材
準備食材。
2放在盤子裡鋪開，晾曬兩天
放在盤子裡鋪開，晾曬兩天。
3錐子的顏色由黑色變成瞭栗棕色
錐子的顏色由黑色變成瞭栗棕色。
4放水裡洗幹凈，瀝幹水分
放水裡洗幹凈，瀝幹水分。
鍋裡放可以覆蓋米錐的多出三分之一的水。
放米錐，燒煮五分鐘，米錐半熟狀態（拿起一粒咬開，殼裡毛不會粘住）。
5撈起
撈起。
6鍋裡水燒幹，開微火
鍋裡水燒幹，開微火。
7米錐放鍋裡翻炒
米錐放鍋裡翻炒。
8看到米錐張開瞭嘴
看到米錐張開瞭嘴。
加點鹽，加一點水（可以融化鹽巴的水），翻炒幾下。（放鹽水也可，就不要加水瞭）。
9水幹，裝碟
水幹，裝碟。
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