傢常下飯菜很好吃的 湖南小炒肉

食材

• 五花肉 (300克)
• 小青椒 (180克)
• 蒜頭 (15克)

小青椒頂刀切圈，蒜切片備用

五花肉切成薄片待用

鍋中燒油（平時炒菜的一半就可以瞭）至八成熱時倒入切好的五花肉片，煸炒出多餘的油脂，倒出多餘的油脂。

烹入料酒，加鹽、醬油、蠔油翻炒均勻出鍋待用

洗鍋重新熱油，將青椒、蒜片一起下入油鍋，加少量鹽炒熟

倒入炒好的肉片，翻炒均勻出鍋裝盤即可

註意事項

我喜歡炒得老點的五花肉，這樣有點嚼頭，有點香。

新鮮五花肉買回傢後最好再把皮那面燒一下毛，也可以去掉皮，不過有點可惜。

青椒炒熟點就不那麼辣瞭。