傢常飯菜隨意做——花生拌芹菜

食材

• 芹菜 六兩
• 花生仁 八兩
• 花椒、八角、薑片 適量
• 鹽、味精 適量方法/步驟1煮花生仁

方法/步驟1煮花生仁

將買來的花生米先進行挑選，挑除雜質和不好的顆粒。（這裡準備的量比較大，等下煮制好後，除去拌芹菜的外，其餘留著和其它的菜搭配或者幹脆直接吃都很不錯。）

挑選幹凈後，先清洗一下，再加清水浸泡。事先泡泡的目的是為瞭煮的時候容易煮熟。

1準備好花椒、八角等大料，切好薑片

準備好花椒、八角等大料，切好薑片。

鍋中加水，將泡過的花生米撈入，將事先準備好的佐料全部倒進去，大火開煮。

如果不喜歡煮得太爛，煮個十來分鐘就差不多瞭。關火，晾置，備用。

方法/步驟2處理芹菜

將新鮮芹菜摘去根、葉，清洗幹凈，切成段。

鍋中加水，燒開，放入芹菜焯一二分鐘。不宜過火，不然失去脆感就不好吃瞭。

菜盆中放純凈水，將焯好的芹菜撈出，放入。這樣做的目的是保持芹菜的色澤和脆感。

現在將處理好的芹菜撈出來，放入盤中待用。

方法/步驟3拌芹菜

將晾置好的煮花生仁撈出和芹菜差不多的量，放入焯好的芹菜盤中。

1加鹽、味精，拌勻即可

加鹽、味精，拌勻即可。如果不喜歡太清淡，還可以根據自己口味加點其它調料或者花生油、熟油什麼的。

瞧一瞧嘗一嘗，不管是從顏色、口感還是到營養、作用上來講，都是很不錯的一道小菜呢！