宮爆茄丁的做法

食材

• 茄子 適量
• 花生 適量
• 胡蘿卜 適量
• 幹辣椒 適量
• 糖 適量
• 醋 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 花椒油 適量
• 淀粉 適量
• 麻辣塊 適量

茄子、胡蘿卜切丁；

兩個碗調汁：一個是淀粉和水，一個是醬油糖醋（網上有一個萬能配方就是一勺料酒，兩勺醬油，三勺糖，四勺醋，五勺水，這道菜不需要料酒就把料酒去掉，萬能配方出來就是好吃）

把花生用水泡上

放油炒辣椒（辣椒要切成段，不然不容易出味道）、麻辣塊

然後把胡蘿卜茄子放進去炒，然後加糖醋汁繼續炒

然後放花生，淀粉碗，在炒炒就可以出鍋瞭。總的來說味道還不錯的。哈哈。當然是比不上雞肉的。但是純素也挺好吃的。