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導讀紅燒肉是中華的一道經典名菜以五花肉為主要制作原料（五花肉沒有焯水可換成浸泡的方式比較能留住肉香看自己喜好。另外也改變瞭炒糖的過程冰糖放在最後收汁的時候用.能增色增香）。口感肥而不膩、軟糯香甜是老少皆宜的美食。同時紅燒肉還富含膠原蛋白是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。...
1.準備所需的食材，五花肉切麻將大小的塊，沖洗幹凈，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝幹
12.鍋裡放油煸炒肉塊到微黃
2.鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。放入幹辣椒，草果，八角，薑，炒出香味。放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
3.放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
4.煨到酥爛的五花肉，放冰糖，大火收汁，晃動鍋，不要翻動。 到湯汁均勻的裹在肉上，再放點味精提味就好瞭！。
1.炒鍋和砂鍋配合用
2.適量食用
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