雞爪子的做法

食材

• 雞爪子 500g
• 水 適量
• 油 適量
• 蔥 適量
• 花椒 適量
• 薑 適量
• 八角 少許
• 鹽 少許
• 糖 少許
• 醬油 少許
• 味精 少許

雞爪子洗凈焯水備用，另外，準備好蔥、薑、八角、花椒。

鍋中放適量油，油熱後放入蔥、薑、八角、花椒爆香。

放入雞爪子翻炒一會兒，倒入醬油翻炒上色。

雞爪子五分熟，放入糖調味，同時提亮顏色，繼續翻炒。

放入鹽，加入水，蓋上鍋蓋煮一會兒，待湯汁快收幹，盛出。

把炒好的雞爪子倒入高壓鍋中，打到燉雞或者燉肉一欄，加入適量水燉15分鐘。

燉至軟爛即可出鍋，出鍋前加入味精調味。

1成品圖

成品圖。