二合一美味香塊

食材

• 小土豆 一斤二兩
• 五花瘦肉 一斤
• 幹椒 三個
• 鹽 適量
• 油 適量
• 紅燒醬油 適量
• 陳醋 適量

備好原材料：去皮土豆（一斤二兩） 去皮五花肉（一斤） 幹椒（三個）

將土豆，一個一個切成小塊狀；

五花肉切成大小不一的丁狀，幹椒切成段；

將土豆塊在開水煮熟，打撈裝盤；

鍋置火上放油燒熱，肉丁下鍋炸至金黃；

土豆塊下鍋，調入鹽翻至進味；

幹椒下鍋，炒至菜收辣味；

最後，淋入紅燒醬油·陳醋，翻至入色，即可裝盤；其菜特點：肉塊口感香軟美味，土豆塊粉嫩酸咸入味。

註意事項

土豆塊在開水燜煮時，不可燜至太熟，已免太熟在爆炒的過程易爛，已不生不熟為最佳，因為在爆炒的過程就會變得粉嫩；

肉塊已爆炒至熟透，表面發黃為佳；

辣味可根據口味進行調放；