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導讀魚香肉絲是一道常見川菜。魚香是川菜主要傳統味型之一。成菜具有魚香味但其味並不來自魚而是泡紅辣椒、蔥、薑、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調制而成。下面就教大傢做魚香肉絲的傢常做法...
1.豬裡脊切絲，加1茶匙料酒、少許鹽和水淀粉抓勻，醃制10分鐘
2.冬筍、木耳切絲
3.泡紅椒切末
4.蔥薑蒜切末
5.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3湯匙調成汁
倒入肉絲合炒，再將魚香汁順鍋邊倒入炒勻即可
火不要太爆
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