西紅柿雞蛋湯

食材

• 西紅柿 一顆
• 雞蛋 一顆
• 蔥花 少許
• 香菜 少許
• 花椒粉 少許
• 食用油 少許
• 食鹽 適量

將所需材料準備齊全：將西紅柿，蔥桿洗凈。西紅柿切薄片，香菜，蔥花切碎。

1鍋中熱油，放入蔥花炒香

鍋中熱油，放入蔥花炒香。

將西紅柿倒入鍋中，加鹽炒出湯汁，西紅柿變軟後倒入清水。

小火慢煮大約10分鐘左右，加入少許胡椒粉。

將雞蛋去殼打入碗中，加入少許清水攪拌均勻，後緩慢倒入鍋中。（註意：此時一定要小火，水盡量不要沸騰太大。）

等雞蛋成絮狀後，可以加些鹽，關火出鍋。