超美的少女心蛋糕制作方法

食材

• 黃油 200g
• 糖粉 150g
• 雞蛋 3個
• 香草夾或香草精 一根或7ml
• 鹽 5g
• 牛奶 250ml
• 低粉混高粉 360g
• 可可粉 40g
• 紅曲粉 10g
• 白醋 15ml
• 小蘇打 7g
• 黃油 250g
• 糖粉 200-250g
• 鹽 1g
• 香草夾或香草精 一根或5ml
• 雞蛋 5個
• 低粉 220g
• 泡打粉 4g
• 牛奶 250g
• 低粉 45g
• 糖 150-200g
• 鹽 適量
• 黃油 250g
• 香草夾或香草精 一根或5ml

紅絲絨做法

①軟化好的黃油放入廚師機打發，然後分次加入糖粉打發至細膩發白。

香草精籽加入雞蛋，三個雞蛋逐個加入廚師機中。

可可粉，紅曲粉，鹽，篩入面粉中拌勻。（如果想要顏色更鮮艷，可以加入5g脂溶性色粉）

為瞭防止面糊太幹或者太濕，面粉混合物與牛奶交替分多次放入廚師機攪拌均勻。

白醋混合泡打粉時註意會產生氣泡（不要慌張喲），將混合物放入廚師機中均勻混合。

將烤盤抹油，面糊用刮刀再次攪拌，倒入烤盤，高度約2cm厚，表面刮平整。預熱烤箱175度，烤盤放入烤箱中層，烤25分鐘。

脫模，冷卻後冷藏20分鐘最佳，用心型模具按壓出心型造型，切去表面薄層，待用。

磅蛋糕做法

軟化後的黃油放入廚師機中打發，分次加入糖粉與香草夾籽或者香草精。

1把5個雞蛋分個加入廚師機中

把5個雞蛋分個加入廚師機中。

面粉泡打粉過篩混合後，倒進廚師機中攪拌均勻。

在磅蛋糕模具中抹薄薄一層蛋糕糊，將心型紅絲絨碼齊垂直與蛋糕糊上，然後將面糊放進裱花袋，均勻擠在模具裡，封住心型紅絲絨。（在心型的周邊擠面糊時，要留一定的縫隙，這樣蛋糕發起時會更好看。最底下一層的面糊要薄，蛋糕發起時心型會處於中間位置，位置不會太上或者頂出。）

輕震模具，預熱180度，放入烤箱，烤35分鐘。

奶油霜做法

把糖、牛奶、面粉、鹽倒入煮鍋裡，攪打混合。用中火加熱，邊加熱邊攪拌，直到液體變稠、起泡。調小火，繼續攪拌加熱1分鐘左右。關火。加入香草，攪拌。蓋上蓋子，室溫冷卻。倒入大打蛋盆裡，和軟化的黃油一起攪打，直到變得平滑。

把奶油霜擠在磅蛋糕上，擅長哪種擠哪種造型。

擺上草莓，撒上糖粉，是不是萌萌噠？

註意事項

如果想要紅絲絨顏色接近暗紅，可以把紅曲粉10g改成5g紅曲粉+5g巧克力色粉。