凍湯圓下冷水還是熱水 怎麼煮冷凍湯圓不破皮

　　凍湯圓最好是熱水下鍋。湯圓不適合冷水下鍋，冷水下鍋會讓湯圓慢慢黏在一起，等煮熟後可能會變成一團糊狀，影響味道和口感。另外煮湯圓的火不需要太大，使用文火或者小火慢慢煮熟，用大火煮會造成湯圓外熟內生的情況。開水下鍋時可以用手輕輕捏一下湯圓，讓湯圓表面有些許裂縫，這樣煮出來的湯圓裡外都會熟，減少夾生情況。

　　怎麼煮冷凍湯圓不破皮

　　1.冷凍的湯圓不要等完全解凍後再煮，完全解凍後湯圓容易粘在一起，煮的時候容易破皮。

　　2.等鍋中水燒開，放入準備好的冷凍湯圓，慢慢用勺子攪拌，防止湯圓互相黏住或是粘在鍋底。

　　3.等湯圓浮起來後，用小火慢煮並輕輕攪拌，防止粘黏。

　　4.煮湯圓時，水煮沸後要加一點冷水，大約加兩三次冷水即可，這樣煮出來的湯圓才不會破皮。

　　哪些人不適合吃湯圓

　　1、老年人、小孩或是消化功能較差的人

　　湯圓多由糯米制成，糯米黏性大，不易消化，吃多瞭可能導致胃痛、胃脹等消化不良的情況，尤其是老年人、小孩或是其他消化功能弱的人來說，應要少吃湯圓。

　　2、糖尿病、高脂血癥患者

　　甜湯圓的糖分和油脂的含量是比較高的，糖尿病、高脂血癥患者吃瞭血糖、血脂容易升高，不利於控制病情，所以應盡量少吃或不吃。

　　3、對花生、芝麻等堅果過敏的人

　　有些湯圓裡有芝麻、花生等，對這些過敏的人吃瞭，可能會出現皮膚發紅、瘙癢等過敏癥狀，所以不建議食用。