梭子蟹什麼季節吃最好 梭子蟹怎麼挑

梭子蟹是一種很受歡迎的蟹類食品，不僅富含豐富的營養物質，在味道上食用起來也是非常的肥嫩鮮美。很多人都對梭子蟹垂涎已久，但它並不是任何季節都肥美的，那梭子蟹什麼季節吃最好呢？一起來瞭解一下吧。

梭子蟹什麼季節吃最好

梭子蟹秋季吃最好，一般9月份雌梭子蟹好吃，10月份雄梭子蟹好吃。每年農歷10月前，雌性梭子蟹蟹黃多，食用最佳；每年農歷10月以後，雄性蟹的白膠質增多，此時食用口感極佳。

梭子蟹怎麼挑

1.捏螃蟹倒數第二條腿

螃蟹倒數第二條腿用手去捏一下，如果感覺捏不動，或者捏上去特別有彈性，並且捏過的凹陷部位能夠迅速恢復，說明這樣的螃蟹肉質會比較飽滿。

2.看品相

品質好的梭子蟹，反過來的蟹臍那面應該不是白色，或者半透明的，而是有點自然的偏黃，在肚臍與蟹背連接處的縫隙應該是越大越肥的，簡單的說，就是肚子大瞭，就會往上頂得越鼓，越肥的肚子就會呈現一條弧線，瘦瞭就是平的直線。

3.看蟹蓋

看蟹蓋可以知道膏黃的豐滿度，蓋兩邊的尖上，是否有黃紅色的東西，它越多證明它的膏黃就越多。

4.看蟹臍

梭子蟹的臍如果是純白色的，而且沒有鼓起的，一般都是比較瘦的。“頂蓋肥”的梭子蟹臍部會有暗紅色或褐色，並且臍部會凸起，用手按上去會有按不動的感覺。

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