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海蟹蒸多久最佳時間 海蟹的做法

更新日期:2023-11-03 18:45:47  來源:大中華養生網

導讀螃蟹是我們非常喜愛的水產品之一,含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。其中比較受歡迎的,就是海蟹,海蟹的做法多樣,但是最原汁原味的,莫過於清蒸。那麼海蟹蒸多久最佳時間呢?一起來看看吧。...

螃蟹是我們非常喜愛的水產品之一,含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。其中比較受歡迎的,就是海蟹,海蟹的做法多樣,但是最原汁原味的,莫過於清蒸。那麼海蟹蒸多久最佳時間呢?一起來看看吧。

海蟹蒸多久最佳時間

海蟹的外殼厚實,加上海蟹的肉質鮮嫩,蒸的時間短瞭不會熟、蟹肉也不緊致,吃瞭存在感染寄生蟲、細菌的風險;蒸的時間長瞭,肉質就容易變老,因此把握好蒸螃蟹的時間很重要。建議冷水下鍋蒸,在水燒開之後再計算蒸海蟹的時間,3兩以下的海蟹蒸10分鐘左右,3~4兩重的海蟹蒸12分鐘左右,4兩以上的海蟹蒸15分鐘左右。全程總計蒸20-25分鐘。

海蟹的做法

一、海蟹砂鍋粥

食材:大米100克,海蟹3隻,料酒、香油、小蔥、胡椒粉適量。

做法:

1.將螃蟹用刷子洗凈表面,準備好調料。

2.打開蓋子,去除蟹腮等不能吃的雜質;將螃蟹分成小塊,加少許料酒醃制。

3.砂鍋內放入適量的米和水,將米煮至八成熟開花。

4.放入醃好的蟹塊小火慢煮,煮至粥變的粘稠,滴入香油拌勻,放少許食鹽調味,撒入胡椒粉和蔥花即可出鍋。

二、清蒸螃蟹

做法:

1.將螃蟹放在盆中沖洗,用小刷子仔細刷凈蟹殼外部。

2.蒸鍋中放入適量清水,把洗凈的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。

3.大火燒開鍋中的水,水開後15分鐘左右即可關火。

4.螃蟹盛盤,把少許黃酒、糖、醋倒入薑末中,蟹肉沾食即可。

螃蟹18.jpg

三、蠔香海蟹

食材:海蟹4隻,田七菜5克,薑、蠔油、朝天椒、食物有適量。

做法:

1.先卸下蟹鰲,以免被蟄,清洗蟹殼,再拆蟹殼,取出鰓、心、肺。

2.把蟹身放在砧板上十字刀斬件成四塊,便於入味,朝天椒、薑分別切成細絲。

3.起鍋,註入少許食用油,放入辣椒絲、薑絲和一部分田七菜,微火煸出香味。

4.螃蟹放入炒鍋中,加入少量水,加蓋小燜,讓蟹黃和蟹肉定型。

5.見蟹殼由藍變紅後,揭蓋,加入少量蠔油翻炒。

6.把剩下的田七菜放入鍋中炒勻即可出鍋。 

通過對上文的閱讀,相信大傢已經瞭解瞭海蟹蒸多久最佳時間,此外還介紹瞭海蟹的做法,希望以上內容可以幫助到大傢,祝你生活愉快,身體健康。