海蟹蒸多久最佳時間 海蟹的做法

螃蟹是我們非常喜愛的水產品之一，含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。其中比較受歡迎的，就是海蟹，海蟹的做法多樣，但是最原汁原味的，莫過於清蒸。那麼海蟹蒸多久最佳時間呢？一起來看看吧。

海蟹蒸多久最佳時間

海蟹的外殼厚實，加上海蟹的肉質鮮嫩，蒸的時間短瞭不會熟、蟹肉也不緊致，吃瞭存在感染寄生蟲、細菌的風險；蒸的時間長瞭，肉質就容易變老，因此把握好蒸螃蟹的時間很重要。建議冷水下鍋蒸，在水燒開之後再計算蒸海蟹的時間，3兩以下的海蟹蒸10分鐘左右，3～4兩重的海蟹蒸12分鐘左右，4兩以上的海蟹蒸15分鐘左右。全程總計蒸20-25分鐘。

海蟹的做法

一、海蟹砂鍋粥

食材：大米100克，海蟹3隻，料酒、香油、小蔥、胡椒粉適量。

做法：

1.將螃蟹用刷子洗凈表面，準備好調料。

2.打開蓋子，去除蟹腮等不能吃的雜質；將螃蟹分成小塊，加少許料酒醃制。

3.砂鍋內放入適量的米和水，將米煮至八成熟開花。

4.放入醃好的蟹塊小火慢煮，煮至粥變的粘稠，滴入香油拌勻，放少許食鹽調味，撒入胡椒粉和蔥花即可出鍋。

二、清蒸螃蟹

做法：

1.將螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷凈蟹殼外部。

2.蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。

3.大火燒開鍋中的水，水開後15分鐘左右即可關火。

4.螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入薑末中，蟹肉沾食即可。

三、蠔香海蟹

食材：海蟹4隻，田七菜5克，薑、蠔油、朝天椒、食物有適量。

做法：

1.先卸下蟹鰲，以免被蟄，清洗蟹殼，再拆蟹殼，取出鰓、心、肺。

2.把蟹身放在砧板上十字刀斬件成四塊，便於入味，朝天椒、薑分別切成細絲。

3.起鍋，註入少許食用油，放入辣椒絲、薑絲和一部分田七菜，微火煸出香味。

4.螃蟹放入炒鍋中，加入少量水，加蓋小燜，讓蟹黃和蟹肉定型。

5.見蟹殼由藍變紅後，揭蓋，加入少量蠔油翻炒。

6.把剩下的田七菜放入鍋中炒勻即可出鍋。 

通過對上文的閱讀，相信大傢已經瞭解瞭海蟹蒸多久最佳時間，此外還介紹瞭海蟹的做法，希望以上內容可以幫助到大傢，祝你生活愉快，身體健康。