小龍蝦頭部裡的黃是什麼?可以吃嗎

每到5月份上旬，我國小龍蝦便會大量上市，很受吃貨的喜愛，有的人還專門買些回傢做著吃，而在處理小龍蝦時，頭部會有一些黃，很多人都好奇，小龍蝦頭部裡的黃是什麼？可以吃嗎？下面為大傢介紹。

小龍蝦頭部裡的黃是什麼?可以吃嗎

小龍蝦頭部裡的黃是蝦黃，不可以吃，因為小龍蝦蝦黃與肝臟挨在一起，頭部裡面的黃毒素較多，容易積聚病原菌和寄生蟲且重金屬含量較高，吃瞭會對人身體不好，同時清洗時蝦黃很容易沾染各種細菌或雜質，因此不宜食用。

小龍蝦哪些部位不能吃

1.頭部

小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃，嚴重的會導致肺吸蟲病。

2.蝦線

小龍蝦蝦線就是小龍蝦腸道的消化系統，裡面會積累大量的重金屬和蝦沒有排出的廢物，因此是不宜吃的，一般在烹飪前可在小龍蝦尾部中間的尾翼扯出來就可取出蝦線，若是在外食用時，也一定要把下線扯出來。

3.蝦黃

蝦黃位於蝦的頭部，一般成熟的母蝦會有很多，在處理時一定要把蝦黃去除，不然裡面的雜質和有害金屬元素會帶入人體內，吃多瞭會危害身體。

4.蝦腮

蝦腮主要集中在蝦的肝臟、胃、心臟和其他內部器官上，裡面有很多有害物質，烹飪前一定要摘除幹凈，一般扯掉蝦頭時就可看到蝦腮。

經過對上文的閱讀，相信大傢對小龍蝦頭部裡的黃是什麼?可以吃嗎已經有瞭自己的認識瞭，此外還介紹瞭小龍蝦哪些部位不能吃，希望以上內容可以幫助到大傢，祝你生活愉快，身體健康。