低筋面粉和普通面粉的區別

日常生活中我們使用的普通面粉屬於中筋面粉。按照面粉筋力的強弱，可以將面粉分為三類：高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。那麼低筋面粉和普通面粉的區別是怎樣的呢？下面為大傢介紹。

低筋面粉和普通面粉的區別

1.用途不同

低筋面粉屬於專用面粉的行列，低筋面粉一般都是做些松軟的食品，比如蛋糕，酥性餅幹，春卷皮，蛋黃派之類的。普通面粉是做些大眾化的食品，多用在中式點心制作上，如包子、饅頭、餃子等。

2.原料不同

低筋面粉的原料是白色的軟質小麥，普通面粉的原料是普通的硬質小麥。

3.顏色不同

低筋面粉的顏色為白色，而普通的面粉顏色則偏乳白。

4.面筋含量不同

低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉的含量是在29%到32%之間。

5.蛋白質不同

低筋面粉的蛋白質含量在8.5%以內，普通面粉的蛋白質含量是在8.5%到10%。

以上就是為大傢介紹的低筋面粉和普通面粉的區別相關知識，希望今天分享的內容可以幫助到大傢，祝你生活愉快，身體健康。