煮餃子用冷水還是熱水 煮餃子究竟用熱水還是冷水

餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。餃子雖然很好吃，但是制作起來卻有一點麻煩，有很多人都嫌制作起來麻煩，所以一般都是一次做很多，然後放在冰箱中保存，吃的時候直接煮，簡單省事。那麼煮餃子用冷水還是熱水？下面為大傢介紹。

煮餃子用冷水還是熱水

1.新鮮餃子

沸水下鍋。在傢自己動手包的餃子，一定要等水煮開後再下鍋，這樣做能讓餃子皮裡的蛋白質迅速凝固成形，淀粉溶於水中，餃子不會粘在一塊，方便用勺子攪拌，煮出來的餃子更好吃。

2.速凍餃子

更適合冷水煮。速凍餃子用沸水大火煮容易破皮，且肉餡不易熟。用冷水煮就方便多瞭，不用頻繁倒冷水，煮出來的餃子皮更有嚼勁。

先在煮鍋裡倒入冷水，再放入餃子，速凍餃子和冷水一起用中火加熱煮沸。隨著水溫上升，面皮和肉餡受熱更均勻，煮出來的水餃面皮勁道，肉餡口感超棒！

餃子的營養價值

它既是主食，又兼副食；既有葷菜，又有素菜，可以提供多種營養。面粉做的皮，含多種維生素和微量元素。人們包餃子喜歡用精白粉，因為其蛋白質含量較高，形成的面筋比較多。

其實，傳統的標準粉營養價值更高，因為標準粉裡含更多的維生素、礦物質及其他微量元素。傢人友朋聚會，有時候還喜歡多做幾種餡，對於攝入營養的多樣性更是錦上添花。帶餡面食還有個特點是容易消化，老少皆宜。

關於煮餃子用冷水還是熱水就為大傢介紹到這裡瞭，此外還介紹瞭餃子的營養價值，希望今天分享的內容可以幫助到大傢，祝你生活愉快，身體健康。