起泡酒和香檳的區別 如何區分起泡酒和香檳

很多人都會有這樣一個誤區，認為起泡酒就是香檳，僅僅隻是因為兩者都有泡沫，其實不是這樣的，下面我們就來看看起泡酒和香檳的區別。

起泡酒和香檳的區別

1.原料不同

大部分香檳又是用三種釀酒葡萄釀的，霞多麗 Chardonnay、黑皮諾 Pinot Noir、莫尼耶 Pinot Meunier。

起泡酒的葡萄品種則是根據各國、各品牌規定，如義大利多數用Glera、Moscato品種；南非、法國、澳洲知名的品種為Shiraz，通常可從葡萄品種中看出產地或品牌。

2.釀造方式不同

香檳酒使用時間和勞動密集型工藝制作，稱為MéthodeTraditionelle，也稱為MéthodeChampenoise。這種方法要求葡萄酒的二次發酵(氣泡來源)發生在同一個瓶子裡，它會從中提供。

起泡酒的二次發酵發生在不銹鋼槽中，這個過程稱為Charmat方法。直到二次發酵完成後才將葡萄酒裝瓶，使其成為更具成本效益的方法，從而為消費者帶來更實惠的價格。

3.定義不同

香檳實際上是屬於起泡酒的一種，起泡酒是發泡性葡萄酒統稱，代表酒內含有二氧化碳而形成的氣泡。但並非所有起泡酒都可稱香檳。隻有在法國香檳區，選用指定的葡萄品種，根據指定的生產方法流程所釀造的起泡酒，才可標註為香檳(Champagne)。 簡單來說起泡酒不一定是香檳，但香檳一定是起泡酒。

4.產地不同

起泡酒來自意大利東北部的威尼托地區，香檳來自法國東北部的香檳地區。 隨著舊世界葡萄酒釀造的悠久歷史，這些地區為他們的風土——葡萄種植的氣候和土壤而感到非常自豪。所有的香檳都屬於起泡酒，但並不是所有起泡酒都是香檳酒。

5.口感不同

香檳是一種特殊的更高級的葡萄起泡酒，它的酸度很高，甜口的香檳較少。起泡酒的口感偏甜，因為起泡酒的含糖量一般都是40g/L，酒體輕盈，口感多汁，水果的味道濃鬱，適合作為甜點酒或者聚會飲料飲用。

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