食用堿和小蘇打的區別 如何區分食用堿和小蘇打

食用堿和小蘇打是我們生活中常用的食物調劑，但是很多人因為這兩者的外觀經常分辨不清。那麼食用堿和小蘇打的區別是怎樣的呢？接下來就為大傢介紹。

食用堿和小蘇打的區別

1.外觀不同

食用堿外觀呈細粉狀，色澤純白，易溶於水。小蘇打外觀呈細小晶體狀，類似於細鹽，可溶於高於50℃的水中。

2.使用方法不同

主要可以使幹貨膨脹或者是軟化纖維成分，能夠有效地去除酸味。食用堿常常被我們運用到各種面食的制作上。如蒸饅頭、花卷等等，都需要使用食用堿。小蘇打的使用並不需要用水化開，隻需要放入想要發酵的面粉當中再進行加水攪拌即可。使用小蘇打作出的面食，經常會有一種堿味，這主要是因為小蘇打其本身呈堿性。

3.熱穩定性不同

食用堿純堿，顯堿性，加熱後不分解。小蘇打呈弱堿性，加熱後分解生成碳酸鈉、水、二氧化碳。

4.生活妙用不同

食用堿可以消除污垢。尤其是廚房中難以擦拭的油污等等，都可以通過使用食用堿來有效去除。如果發現傢中器皿油污過多，大傢可以將食用堿溶於水中，用來擦拭物品即可以讓物品光亮如新。使用小蘇打可以去除傢中的冰箱存在異味。將兩杯容量左右的小蘇打，放入幹凈的容器中置於冰箱裡，連續放置2天左右，即可有效的去除冰箱中的異味。

上面就是為大傢介紹的食用堿和小蘇打的區別相關知識，希望今天分享的內容可以幫助到大傢，祝你生活愉快，身體健康。