24小時之內死瞭的螃蟹能吃嗎 螃蟹怎麼保存才新鮮

隨著秋季的臨近，大閘蟹也開始上市瞭，目前很多人都是從網絡上購買大閘蟹，但是這面臨一個很嚴重的問題就是運輸過程中經常會伴有死蟹或者說在收到快遞以後是活的。那麼，24小時之內死瞭的螃蟹能吃嗎？下面我們就一起來瞭解一下吧。

24小時之內死瞭的螃蟹能吃嗎

如果不確定螃蟹具體死亡時間，即使是在24小時之內死瞭也是不能吃的，因為螃蟹活著的時候可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外，一旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，還會逐漸滋生更多的細菌，進一步分解蟹肉，並產生毒素，人若吃瞭這些死螃蟹，就會引起食物中毒。常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等。

螃蟹怎麼保存才新鮮

1.水盆保存

準備一個比較大的水盆放入適量的水，將生命力旺盛的螃蟹放入其中，盡量把水加到螃蟹身體的一半高左右，千萬不要用水將螃蟹的身體全部蓋住，否則螃蟹就會因為缺氧窒息而死，用這種方法來保存螃蟹可以幫助大傢隨時吃到新鮮的螃蟹。不過采取這種方法保存螃蟹，螃蟹隻能活過半個月左右。

2.冰箱冷藏

將活蟹的腿都綁住，然後放進一個泡沫箱子中，需要按整齊的排列擺放，最後註水到箱子中，蓋上蓋子放進冰箱的冷凍室就可以瞭，這樣保存的方法可以保鮮一兩周的時間，不過這樣每次食用的時候，需要將螃蟹解凍。

3.保鮮膜保存

將螃蟹蒸熟之後用保鮮膜將螃蟹覆蓋起來，然後放入冷藏室進行保存，等到大傢食用的時候就可以拿出來直接使食用，這也是一種相當不錯的方法，保鮮膜可以有效的隔絕外部空氣，防止螃蟹與空氣發生氧化反應。螃蟹中富含瞭大量的高蛋白營養物質，對自身的身體健康會產生很大的好處，可以全方面的補充體內所需要的各種營養物質。

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