泡打粉要發酵多久 泡打粉的功效和作用

泡打粉是生活中非常常用的一種發酵劑，它和普通的酵母不同，泡打粉主要是利用各種化學元素合成的物質，而酵母是自然生長的菌類，他們的功效都差不多，都是讓面團發酵，從而讓面團在烹飪過程中變得松軟可口，那麼泡打粉要發酵多久呢？接下來一起來看看吧。

泡打粉要發酵多久

泡打粉發面是化學反應，起效快是其主要特征，因此，泡打粉發酵面團僅僅需要十幾分鐘，受環境的溫度影響不大，受面團的濕度影響相對較大。

泡打粉的功效和作用

1.縮短發酵時間

人們在把泡打粉用溫水稀釋以後和面，可以讓面粉在短時間內發酵成功，而且能讓它制成的饅頭包子，和蛋糕等食品，膨脹松軟，味道香甜可口。泡打粉還能中和酸堿度，人們在發面蒸饅頭時，如果發酵過重，就會讓面團發酸，這時溶入適量的泡打粉就能中和它的酸堿度，能讓做好以後的食物不帶酸味兒，而且味道略帶甘甜。

2.讓面團蓬松

讓面團變得蓬松，是泡打粉的主要功效，因為它的主要工作原理就是酸堿中和，人們購買的泡打粉，在遇到溫水以後就會發生明顯反應，在用它和面就會讓面團快速變得蓬松，能讓用面團制成的食物松軟可口。

經過對上文的閱讀，相信大傢對泡打粉要發酵多久已經有瞭自己的認識瞭，此外還介紹瞭泡打粉的功效和作用，希望以上內容可以幫助到大傢，祝你生活愉快，身體健康。